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南大東島の深海魚シリーズその2。ナワキリ。
喜作の大将が釣り上げたものです。こっちの方がうまい。

2006年02月13日 23:43

• ナワキリとは縄を切るくらい鋭い歯を持っているからなのでしょうかね?北大東で漁に同行しましたが、5:00、12:00、17:00しか漁船を陸から海に下ろすクレーンが動かないので、それに合わせて操業してました。昼は大東寿司の具材になるチンバニやサーラ、夜釣はインガンダルミやこのナワキリがつれるそうです。立縄という一本釣りで水深数百mところで釣れるそう。伊豆では真っ黒い体色から炭焼きと呼ばれてました。大型定置網でも入網するのですがサイズが小さく、美味しい大きいサイズのものはやはり釣ったものだそうです。
  刺身が美味しいのですが、小骨が多いのでハモのように骨切りして刺身にしますが、脂が乗ってこれが旨いです。
  どうやって召し上がったのですか??

  GARASAN HP 2006年02月14日 00:27

• す、すごい。図鑑のような解説ありがとうございます。このまま辞書登録できそうですね。
  
  編集部は汁もんと塩焼きでいただきましたが、脂ののり加減は珊瑚礁の魚にはありませんね。

  編集部(hal) 2006年02月14日 09:23

• 先日の魚汁になっていたさかなですね?
  へぇぇぇ。。
  
  

  Sunny 2006年02月14日 10:31

• 魚の世界は奥深い…

   2006年02月14日 11:08

• 那覇でも食べられるお店があるとのことなので、今度取材してきます!

  編集部(hal) 2006年02月14日 21:29

• きょ、凶悪な顔･･･(笑)。
  怖いですぅ･･･。

  sakiaya 2006年02月15日 15:12

• 月刊うるま編集部 那覇人 HP

• 毎日、身も削られるような激務に喜んで身を投げる、編集スタッフ。徹夜の日が続けば続くほどテンションは高くなり、体重も増えていく。見た目も気持ちも家族のような5人。